A canela em pau (casca) é uma especiaria obtida da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum. Ela é amplamente utilizada na culinária por seu aroma quente e sabor adocicado e picante, além de ser apreciada em várias culturas por seus potenciais benefícios à saúde.
Usos Culinários:
1. Bebidas: A canela em pau é comumente adicionada a chás, cafés, vinhos quentes e ponches. Ela infunde a bebida com um sabor profundo e agradável.
2. Doces: Em sobremesas como arroz doce, compotas, tortas de maçã, pudins e biscoitos, a canela em pau é usada para aromatizar e decorar.
3. Conservas e Marinadas: Pode ser adicionada a marinadas e conservas para dar um toque aromático às carnes, legumes, ou frutas.
Benefícios à Saúde:
1. Antioxidante: A canela é rica em antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
2. Propriedades Anti-inflamatórias: Possui compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
3. Melhora da Digestão: Pode ajudar na digestão e aliviar desconfortos como gases e inchaço.
4. Propriedades Antimicrobianas: A canela tem propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções bacterianas e fúngicas.
